Добавить рецепт
Добавил:
30 октябрь 2021
0

  • домашний
  • домашний йогурт
  • закваска
  • йогурт
  • кефир
  • молоко
  • магазинная ряженка либо кефир для закваски – 2 ст.л.

Молоко непременно должно быть домашним (с магазинным Вы только промучаетесь). Налейте молоко в скороварку и поставьте на тихий огнь. Пусть оно очень медлительно бурлит в протяжении 3 часов, до тех пор пока не станет кремового цвета. Обычно в этот момент на кухне уже очень смачно пахнет сладким топленым молоком, потому ошибиться в какой момент молоко готово очень тяжело.

Если у Вас нет скороварки, поставьте молоко в духовку, отрегулируйте температуру до 150 градусов и через 8 часов молоко будет готово. У нас на рынках время от времени продают уже готовое топленое молоко, но я задалась целью все сделать самой от начала до конца… не считая молока, естественно.

Когда молоко готово, дайте ему остыть до температуры 40 градусов (найти можно последующим образом: обмакните мизинец в молоко, если Вы сможете выдерживать температуру в течение 10 секунд, означает оно довольно остыло).

Добавьте в молоко магазинный кефир либо ряженку, отлично размешайте. Перелейте все в банку. Кутайте закрытую банку в полотенце и поставьте в теплое место. Обычно я ставлю на батарею либо около нее (если сама батарея очень жгучая). Оставьте в покое ряженку и идите спать. Утро вечера мудренее и через 8 часов Ваша ряженка будет готова:)

Ни при каких обстоятельствах НЕ ПЕРЕНОСИТЕ НИКУДА РЯЖЕНКУ В ТЕЧЕНИЕ 8 ЧАСОВ!!! Этим Вы нарушите процесс ее изготовления.

Поставьте готовую ряженку в холодильник для остывания. Готовый продукт может храниться в холодильнике до 5 дней, но обычно столько не хранится, очень уж смачно:)

А сейчас йогурт: Делаем все также как с ряженкой, но берем обыденное нетопленое молоко. Молоко должно закипеть, остудиться и позже все по плану – кутать, спать, не трогать, в холодильник.

Дополнительная информация

Вероятные предпосылки неудач и методы их решения можно прочесть на блоге http://shiromani.net

Источник: koolinar.ru

Возможно заинтересует

Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Регистрация