Войти
Закрыть

Заморозка: суповой набор

Другие рецепты

Морковь натереть на большой терке, лук мелко порезать, перец порезать на маленькие куски, зелень измельчить.

Можно еще добавить помидоры!!!

Все соединить и перемешать.

Разложить овощи в пакеты, на одну порцию либо две, решайте сами.

Расплющить и выпустить воздух.

Завязать.

Так сделать все пакеты.

Убрать заготовки в морозилку.

Варенье из помидоров

Другие рецепты

  • лимоновая кислота - щепотка

Моем помидоры и режем на дольки, высыпаем в кастрюлю.

Засыпаем сахаром,включаем огнь и доводим до кипения (пенку снимаем).

После закипания варим 25 минут, потом убираем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

Потом опять ставим на плиту и варим 25 минут и так 3 раза.

На 3-ий раз за 5 минут до готовности добавляем лимоновую кислоту.

Полезный завтрак с творогом

Другие рецепты

  • яблоко - 1 шт.
  • сахар - 1 ст.л.

Для изготовления будет нужно творог, яблоко, банан и сахар (который, по способности, нужно поменять медом).

Сначала нужно фрукты отделить от кожицы и порезать маленькими кубиками.

Потом в чашечку высыпаем творог (если у вас сухой, сможете добавить мало сметаны), сахар и нарезанные фрукты.

Всё перемешиваем и можно есть.

А если вам приглянулся рецепт - зайдите на канал и поглядите другие.

Может быть вам чего-нибудть приглянется.

Витаминная смесь от простуды и гриппа и для укрепления иммунитета

Другие рецепты

  • мед - 400 гр.

Натрём имбирь на маленькую тёрку.

Волокна имбиря выбрасываем.

Моем лимоны, режем на дольки, избавляемся от косточек.

Пропускаем лимон через мясорубку либо измельчаем в блендере.

Добавляем натёртый имбирь и можно ещё незначительно взблендерить.

Дальше нам пригодится банка с мёдом, лучше, чтоб мёд был водянистым, либо растопите его на водяной бане.

Засыпаем имбирно-лимонную смесь отлично перемешиваем, поднимая весь мёд со дна.

Даём настояться пару дней и храним в холодильнике.

Приятного чаепития и не болейте! :)

Дополнительная информация

Витаминная смесь от простуды и гриппа и для укрепления иммунитета. Имбирь, лимон, мед - для похудения, кстати). ________________

Сухари панировочные. домашние.

Другие рецепты

Режем хлеб на маленькие брусочки.

Чем мельче, тем резвее высохнет.

Дальше сухари отправляются в блендер и перемалываются до подходящей фракции.

Что бы панировка вышла смачной, выбирайте подходящий хлеб, по собственному вкусу!

Чипсы из лаваша

Другие рецепты

  • укроп сушёный - 1 ч.л.
  • соль
  • перец, семечки льна либо кунжута

В различных композициях смешиваем водянистые и сыпучие ингредиенты в пропорции на собственный вкус. Добавляем выдавленный через пресс чеснок, посыпаем сверху тёртым сыром.

Наносим приготовленные консистенции кисточкой на лаваш.

Нарезаем лаваш на куски, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Сушим в нагретой до 200°С духовке в течение 5-7 минут.

Потом достаём из духовки и оставляем остывать.

Твердый сыр из творога в домашних условиях

Другие рецепты

  • сода - 0.5 ч.л.
  • яичко - 1 шт.

1. Итак, в кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, ставим на огнь и доводим до кипения, всыпаем домашний творог, и повсевременно помешивая, доводим опять до кипения.

С момента закипания провариваем ровно 3 минутки.

2. Дальше, дуршлаг застилаем марлей и отцеживаем от сыворотки.

Вы её не выливайте, а используйте в выпечке.

3. Отправляем сыр вспять в кастрюлю, и ставим на средний огнь, всыпаем соль, соду, добавляем яичко, и активно все перемешиваем и плавим до тягучего состояния в течении 5-6 минут.

4. Пересыпаем сыр в емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Приятного аппетита!

Соус из помидоров и слив на зиму

Другие рецепты

Приготовить все нужные для изготовления соуса ингредиенты.

Помидоры промыть, сливы промыть и извлечь из их косточки.

Пропустить помидоры со сливами через мясорубку.

Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенами, поставить на огнь, добавить соль и сахар и проварить после закипания в течении 20 минут.

Подготовим другие ингредиенты: чеснок потрем на маленькой терке либо пропустим через пресс, острый перец избавим от семян и прожилок и порежем маленькими полосами.

В проваренные сливы с помидорами добавляем чеснок, острый перец, прованские травки, гвоздику и ароматный перец и варим все совместно еще 10 минут.

Соус снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем настояться в течении 2 часов, для того, чтоб все специи дали собственный запах соусу.

Остывший соус для более шелковистой и однородной смеси протрем через сито.

Перетертый соус ставим на плиту и кипятим 1 час, за 3 минутки до окончания добавляем уксус.

Готовый соус жарким разливаем в незапятнанные стерилизованные банки и сходу их закатываем.

Переворачиваем банки ввысь дном и укутываем до полного остывания.

Из обозначенного количества ингредиентов выходит 3 литра смачного, полезного и натурального соуса, без различных искусственных красителей и иных не подходящих организму добавок.

Приобретенный соус отлично хранится дома в кладовой.

Соус из помидоров и слив на зиму готов! Приятного аппетита!

Творог из прокисшего молока

Другие рецепты

1. Наливаем кислое молоко в подходящую по объему кастрюльку и ставим на плиту.

На среднем огне прогреваем помешивая, пока оно не нагреется.

Принципиально, чтоб жидкость прогревалась умеренно по всему объему, по другому снизу все свернется резвее.

2. Когда молоко станет уже фактически жарким и сверху появится легкий пар, принципиально не пропустить момент.

Не дайте содержимому посуды закипеть - тогда домашний творог получится очень сухим и жестким.

Нам необходимо, чтоб молоко свернулось, превратившись в маленькие сгустки и сыворотку.

3. Выключаем огнь, закрываем кастрюлю крышкой и даем ей постоять минут 5.

4. Берем глубокую емкость, вставляем в нее дуршлаг либо сито, поверх укладываем марлю в 3-4 слоя.

Выливаем в марлю содержимое кастрюли.

В чашу будет стекать сыворотка (минутки 3 хватит), а в марле остается домашний творожок.

5. Когда сыворотка не станет литься, а будет только капать, собираем края марли совместно, скручиваем их и руками отжимаем сыворотку.

6. Творог готов! Сыворотку не выливайте,ее можно использовать в выпечке и не только лишь!

Сыр стилтон подробный рецепт

Другие рецепты

  • хлорид кальция, раствор 10% - 1 ? ч.л. (8 мл.)
  • penicilliumroqueforti – 1/8 ч.л.
  • соль морская среднего помола – 2 ст.л.
  • после изготовления вы получите: 1 сыр весом 900-950 гр.

1 Мезофильную закваску растворить в стакане пастеризованного молока при температуре 35 градусов. Выдержать 60 -90 минут.

Смешайте в большой кастрюле молоко и сливки, медлительно нагрейте на водяной бане до 31?С, повсевременно помешивая.

В процессе нагрева добавьте хлорид кальция, разведенный в воде, размешайте.

Перемешивайте аккуратненько, но не очень гневно, не взбивая.

Порошок Penicillium roqueforti растворить в 50 мл дистилированной воды 35С.

Выдержать 20 минут.

2 Внести в ёмкость с молоком порошок Penicillium roqueforti и закваску «МЯГКИЕ РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ», умеренно размешав снизу ввысь, под крышкой выдержать 45 минут.

3 Чтоб избежать остывания молока, можно также укрыть его полотенцем.

4 Влейте растворенный в воде фермент, отлично размешайте его по всему объему молока.

5 Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 90 минут для свертывания молока. [опционально]

Для четкого определения нужного времени свертывания и получения сгустка подходящей смеси обусловьте точку флокуляции и высчитайте время свертывания по формуле K = F * M (мультипликатор = 6, F - время флокуляции в минутках).

После проведения расчета накройте кастрюлю крышкой и оставьте сгусток в покое на оставшееся число минут.

6 Проведите тест на незапятнанное отделение.

Если сгусток недостаточно плотный, оставьте еще на 10-15 минут.

7 Если незапятнанное отделение есть, нарежьте сгусток на кубики со стороной 1.5 см, после этого оставьте на 20 минут.

В это время сгусток осядет на дно, а сыворотка подымется.

8 Выстелите дуршлаг двойным слоем сырной ткани (с припасом, чтоб можно было связать края).

9 Большой шумовкой переложите сгусток в дуршлаг, оставьте стекать в течение 90 минут.

10 Свяжите края ткани (получится мешочек с сырной массой), подвесьте мешочек над раковиной и оставьте стекать еще в течение 30-40 минут, пока сыворотка на сто процентов не закончит капать.

11 Расположите мешок с сырной массой под пресс либо груз весом 4 кг. (на форму на данный момент не обращаем внимания) на 12 часов (на вечер и ночь) при температуре 22-24?С.

В помещении не должно быть сквозняков.

12 С утра вытащите сгусток из-под пресса и из марлевого мешка, поломать руками куски со стороной 0.5-0,6 см. Чем меньше куски, тем ровнее получится сыр.

13 Смешайте с солью куски сыра все аккуратненько руками (в стерильных перчатках).

14 Выстелите форму для прессования сырной тканью, переместите туда сырные кубики.

Пытайтесь расправить все складочки и сформировать ровненькую поверхность сыра.

15 Поставьте под груз 1,5 кг на 10 часов при комнатной температуре.

Переворачивайте сыр в форме каждые 5 часов.

16 Дальше переворачивайте сыр под весом пресса 2 кг 4 раза в денек при комнатной температуре, в течение последующих 2-3 дней в марле либо сырной ткани..

17 После чего прессования ваш сыр Стилтон готов к созреванию.

18 Вытащите сыр из формы.

Шпателем либо ножиком разгладить всю поверхность, проведя важную операцию «затирка», замазав все поры и дыры в сыре, чтоб воздух не попадал вовнутрь сыра, во избежании раннего роста плесени снутри головки!

Расположите сыр в помещение для созревания.

Температура в камере - 8-10?С, влажность 85-95%.

Через 8-10 дней на поверхности сыра начнёт созревать плесень.

19 Добиться подходящего уровня влажности можно, поместив сыр в дополнительный контейнер с крышкой.

На дно контейнера расположите 2 картонных полотенца, дренажный коврик.

Влажность регулируйте, открывая и закрывая крышку.

Если на стенах и крышке контейнера образовалась влага, вытирайте ее картонным полотенцем.

Меняйте бумажные полотенца в основании контейнера по мере их намокания.

Переворачивайте сыр раз в денек в течение первого месяца, а потом 2-3 раза в неделю.

Спустя приблизительно 4-5 недель от начала изготовления проткните сыр стерильной спицей по вертикали (в верхушке и основании цилиндра) в нескольких местах, по спирали, начиная от центра (создаем место для роста плесени), на расстоянии 2 см друг от друга.

Проколы должны быть глубиной в 2/3 от высоты сыра.

С боков так-же проколоть.

В качестве спицы можно использовать ножку от пищевого указателя температуры, если она довольно узкая.

20 Чем более высочайшая будет влажность в камере для созревания, тем активнее будет рост плесени.

Потом количество плесени будет возрастать, равномерно подсыхая (находится в зависимости от уровня влажности в вашей камере для созревания) и образуя прожилки зеленовато-коричневого цвета на поверхности сыра.

При всем этом, если поверхность сыра довольно мокроватая, на ней равномерно появляется розово-оранжевая корка, а если поверхность сухая - то легкий налет белоснежной плесени.

Внешний облик поверхности Стилтона будет отличаться при разных температурно-влажностных критериях.

21 Есть сыр можно меж 12 и 14 неделями, а можно выдержать его до 6 месяцев, получив более полный и насыщенный вкус сыра Стилтон. ))

Образовавшуюся на поверхности сыра плесень соскоблить при помощи ножика (просто легонько поскоблите им сыр, аккуратненько снимая плесень).

Дополнительная информация

Готовлю сыр по рецепту Сыра СТИЛТОН, который является Королём Английских сыров с плесенью Рокфор. Подробный рецепт по-шагового изготовления поможет сыроделу без особенных заморочек его повторить.


В будущее В прошлое

Навигация